Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) обнаружили в сливочном масле, произведенном в Нижегородская области. Исследование продукции проводилось на платной основе, по его результатам производителю выданы рекомендации по устранению нарушений. Об этом сообщили в Нижегородском референтном центре Россельхознадзора.

В молочной промышленности бактерии группы кишечной палочки (БГКП), являются одним из основных нормируемых показателей безопасности для всех без исключения молочных продуктов. Если содержание БГКП выше уровня, установленного нормативной документацией, то это приводит к пищевым отравлениям или к пищевым токсикоинфекциям.

Также БГКП могут быть причиной порчи молока и готовых молочных продуктов, также они негативно влияют на срок годности продукции.

Производители должны осуществлять санитарный и санитарно-бактериологический контроль за процессом производства, качеством готовых продуктов и их хранением.