День города

Мы в соцсетях:    fb  vk 

Девять нижегородцев отравились грибами в этом году

Тяжелее всего отравление переносят дети

В Нижегородской области в этом году уже девять человек отравились грибами, которые сами собирали и готовили. Об этом сообщает пресс-служба регионального Управления Роспотребнадзора.

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.

 И в целом грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Кстати, ежегодно в Нижегородской области регистрируется порядка 30 пострадавших от отравления грибами.

Что касается грибов промышленного производства, то было исследовано около 50 проб. Все они соответствуют гигиеническим нормативам.

Напомним, в шести районах Нижегородской области обнаружили грибы с повышенной дозой ртути.

Справка

Чтобы избежать отравления грибами, нельзя:

собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

пробовать грибы во время сбора;

подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

  • Понедельник, 29 Июль 2019

© 2019  Еженедельная городская газета "День города. Нижний Новгород"    support@dengoroda-nn.ru