Все в норме

На протяжении апреля, мая и июня (в июне проверялись обеды ребят, которые посещали летние школьные лагеря) эксперты испытательного центра «Нижегородиспытания» Нижегородского ЦСМ выходили в школы Нижнего Новгорода, где брали смывы с посуды, рабочих поверхностей, а также рук самих поваров и проводили исследования на предмет обнаружения бактерий группы кишечной палочки и на соответствие санитарным нормам и правилам. Кроме этого, специалисты отбирали пробы уже готовых школьных блюд, которые также проверялись на безопасность и микробиологию. При этом все исследуемые образцы были обезличены, то есть сотрудники лаборатории не могли знать, из какой именно школы пришла проба.

— По результатам испытаний могу сказать, что к чистоте и безопасности школьных столовых, а также самих блюд, которые подаются детям на завтраки и обеды, у нас претензий нет, — отметила исполняющая обязанности начальника отдела лаборатории пищевой и легкой промышленности испытательного центра «Нижегородиспытания» Государственного регионального центра стандартизации, метрологии и испытаний в Нижегородской областиАнна Цитронова. — Во всех пробах, взятых на исследование, микробиологические показатели были в норме.

Отметим, что за три месяца проверку на чистоту успешно прошли 46 нижегородских школ, а до конца текущего года планируется проверить еще 52 школы Нижнего Новгорода.

Контроль от «а» до «я»

Впрочем, проверка качества и безопасности уже готовых школьных блюд — это лишь последнее звено в длинной цепочке многоступенчатого контроля, в рамках которого специалисты ЕЦМЗ и Нижегородского ЦСМ реализуют еще один совместный проект под названием «Программа производственного контроля». Суть программы заключается в контроле входящей продукции, поступающей в Единый центр муниципального заказа для дальнейшего распределения по учебным учреждениям. К примеру, проверку на безопасность проходят мясо, рыба, молочная продукция, масло, куриные яйца, овощи и фрукты.

 Наше предприятие крайне ответственно и грамотно подходит к вопросу выбора поставщиков продуктов питания, а совместная работа с исследовательским центром «Нижегородиспытания» нам в этом очень помогает, — подчеркнул генеральный директор Единого центра муниципального заказа Михаил Якимчев. — Так, в рамках сотрудничества нам удалось выявить недобросовестного поставщика, который впервые пытался поставить нам партию молочной продукции для дальнейшего использования в школьном меню. Результаты проверки показали несоответствие продукции требованиям Технического регламента. Контракт с таким поставщиком в ближайшее время будет аннулирован, фирма занесена в реестр недобросовестных поставщиков. В своей работе мы привыкли руководствоваться принципами продовольственной безопасности, высокое качество наших продуктов неизменно.

Кстати, в ближайших совместных планах организаций не только контроль и проверка школьных пищеблоков, но исследования продукции, поступающей на склады Единого центра муниципального заказа, еще и на наличие ГМО.

Кроме того, в новом учебном году школьное меню нижегородских учащихся по доброй традиции пополнится новыми продуктами, которые также пройдут проверку на качество и безопасность.

Марина Андронова
Фото предоставлены автором